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老年人营养配餐营养配餐送上门 “老人外卖”成“互联网+养老”新机遇?

时间:2018-1-2 18:03:44 点击:

  核心提示:上午9点摆布,社区白叟娱乐室里陆连续续来了不少白叟,有些从家里来,有些刚买了菜回来,他们四人围成一桌,打起麻将;隔邻的康复室,则迎来了几位腿脚未便,前来进行康复锻炼的白叟。临近半夜,白叟们或回家做饭,...

  上午9点摆布,社区白叟娱乐室里陆连续续来了不少白叟,有些从家里来,有些刚买了菜回来,他们四人围成一桌,打起麻将;隔邻的康复室,则迎来了几位腿脚未便,前来进行康复锻炼的白叟。临近半夜,白叟们或回家做饭,或出去找餐馆吃饭。

  这是重庆老城区一处社区的情景。据2015年统计,重庆市60岁以上白叟占总生齿的20%,老年人的衣食住行成了很多家庭待处理的问题。

  首先是怎么吃饭的问题。“我们住的步行房,每天要下楼买菜再上楼回去做饭,天气又热,十分未便利。”渝中区的王婆婆说。随后,王婆婆给记者算了一笔“时间账”,每天要赶着风凉的上午出门,8点半出发,从5楼走下去,再走路十分钟到菜市场,选完买完,回来差不多9点半,再去老年活动室和“老伙伴”玩玩,“11点前就得回去做饭,做饭加洗碗又要一个半小时,每天要花4、5个小时在这上面。”王婆婆向记者暗示做饭不只花时间还很热,有时看到外卖摩托停在楼下,也但愿能舒恬逸服的等饭奉上门。

  一些本人做饭的独居白叟,干脆买一堆菜放在冰箱,囤着吃,“每次买够四五天的菜,懒得跑。”虽然菜放久了不新鲜,民办高校但也没法子。不少白叟感慨道:“社区里面有玩的地方,也有熬炼的地方,就是没有老年人吃饭的地方。”

  做饭太麻烦,一些白叟选择“下馆子”,可是年轻人的口胃又不适合老年人,南岸区的黄婆婆说:“餐馆炒菜都要放辣椒,每次都要提示不要放辣椒,并且米饭还很硬,我一般吃稀饭。”

  《中国老年人炊事指南》提出,老年人要“少量多餐细软”、“获得足够卵白质”和“摄入充沛的食物”,要求老年人吃得精准。显然,大大都餐馆不克不及合适《老年人炊事要求》,要想摄入足量的食物就得多吃几种菜,白叟们每种菜吃得不多又节俭,“下馆子”的成本又成了拦路虎。“小区门口的餐馆一个素菜就是十几块,要想多吃几个菜,就得花几十,或者走十几分钟到卖套餐的店吃。”而老年人遍及中意的细软食物,在大大都餐馆见不到,一位餐馆老板告诉记者,菜都是统一切好了备用,很难为白叟特地准备切小切碎的菜。白叟每日要求的足量优质卵白质更是难以满足。

  外卖能够处理白叟的吃饭问题吗?在走访中,记者发觉,很多餐馆能够送餐,但送到家门口却“不大愿意”。大渡口区一家餐馆负责人说:“订餐大多是这一排的门面和隔邻网吧的人,几分钟就能够送到,前几天有白叟问能不克不及送到家里,我们仍是建议白叟本人过来吃,在生病的时候,我们能够送。”餐馆负责人坦言是由于人手不足的问题,“送到小区里面要十几分钟,要是步行房那就更久了。”

  各类O2O外卖平台虽然能够送餐上门,但白叟们大多不会网上订餐,且线上平台几乎难觅白叟餐,外卖与他们距离看上去也很遥远。

  近日,“饿了么”与广州越秀区民政局合作,初次参与养老配餐活动,拟推出“白叟外卖”。这是互联网餐饮平台初次进入白叟配餐市场。

  现实上,在重庆渝北区某养老核心,两年前就推出了养老配餐送到家门的服务。机构负责人王先生说:“有些白叟独居,有些腿脚未便,做饭未便利,出去吃又太麻烦,夏天热冬天冷,很多白叟不肯买菜做饭或者出去吃了。”

  据悉,该养老核心推出的白叟养分餐平均一顿饭花费15元,只能包月订购,半夜是两荤两素一汤,晚上是一荤两素一汤,所以餐食都合适老年人低油、清淡、软的口胃需求。供给“白叟菜单”,在连锁餐饮机构加工后统一送到核心,再由核心给社区白叟挨家挨户送去。

  渝北区的胡婆婆是一位独居白叟,后代在外埠,加上本人年纪大了,只能选择配餐上门。“送来的饭菜用保温箱、保温盒装了两层,热腾腾的,连碗筷都不消我们洗。”核心负责人引见,“半夜送餐时回收前一天晚上的餐具回去洗,晚上就收半夜的回去洗,消毒后再送过去。”

  除此之外,该核心还为白叟搭配不同体质的药膳。王先生说:“每月再花一百多元,我们每周再给白叟供应两次药膳,根据白叟不同体质搭配。”

  目前,全重庆已有一百多户白叟选择该服务,核心负责人王先生很看好这块市场,打算再多发展些用户,就自建地方厨房给白叟们配餐。

  目前,居家养老是个大产业,有很大的需求潜力,还缺乏成熟的商业模式去做。重庆工商大学MBA姜维传授认为,这个行业值得新创业者和早已有一定业务根本的企业去开辟、占位,很可能会获得一个巨大的发展先机。“参与这块最好与当局合作,有利于取得白叟信赖,消除服务妨碍。”

  对于刚刚开始发展的小规模白叟配餐服务,姜维传授暗示:“需要有企业站出来,整合分离的社会力量,这样能够缩短送餐距离和时间,满足挑剔的白叟们口胃,最主要是让整个行业都参与进来,构成一定程度的公益和爱苦衷业,有助于做大市场规模。”

  同时,姜维传授认为要想建成统一的“白叟外卖”系统,还具有诸多问题。“在办理层面问题很大,要用一个统一尺度规范很多社会力量,如果出了差错,将给平台带来负面影响。”

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作者:不详 来源:网络
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